Atividade também contou com a parceria do Cora Restaurante Escola e da Câmara México Brasil
No dia 29 de agosto, o Cora Restaurante Escola, unidade localizada no Tribunal de Justiça do Estado de Goiás, foi palco de uma Masterclass de Cozinha Mexicana conduzida pelo renomado Chef Marco Antônio Meléndez, também conhecido como “O Chapelão”. Considerado embaixador da culinária tradicional mexicana pela Embaixada do México no Brasil e pelos Consulados do Rio de Janeiro e São Paulo, o chef proporcionou uma imersão única na gastronomia mexicana, destacando a utilização de ingredientes autênticos.
A atividade foi organizada pela Câmara de Comércio Exterior da Fecomércio-GO (Fecomex), em parceria com Senac Goiás, Cora Restaurante Escola e Câmara México Brasil (Camebra), fortalecendo os laços culturais e comerciais entre Goiás e México.
Um dos pontos altos da aula foi a utilização do milho, ingrediente comum tanto na culinária goiana quanto na mexicana. A maioria dos pratos preparados durante a Masterclass foi feita com milho, evidenciando a conexão cultural e culinária entre as duas regiões. O chef Meléndez destacou as diferentes formas de preparo e o papel essencial do milho na gastronomia tradicional mexicana.
Além disso, o chef surpreendeu os participantes ao preparar um prato com a palma forrageira, um tipo de cacto também utilizado na cozinha mexicana. Essa abordagem inovadora trouxe ainda mais autenticidade à aula e permitiu aos alunos explorar a versatilidade dos ingredientes.
A aula prática contou com a participação ativa dos alunos dos cursos de Gastronomia do Senac Goiânia e colaboradores do Restaurante Cora. Além disso, estavam presentes Michelle Takahashi, da Fecomex, Márcio Zago, Coordenador de Gastronomia do Senac Goiás, Chef Christopher Tavares Cardoso, Chef do Cora Restaurante Escola e Chef Danilo Campos, Assessor Especial de Gastronomia do Senac Goiás.
